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das vertikale Menue 2002
Für die kulinarische Konzeption konnten die Köche Rolf Rüsche vom Party Service
Rüsche aus Attendorn und Dieter Biesler von der biesler weinstube aus Hannover
gewonnen werden. In enger Zusammenarbeit zwischen Gastronomen und Kuratoren
wurde das "vertikale menue" entwickelt, so dass Raum, Kunst und Essgenuss in
einem ganz neuen und speziellen Verhältnis erlebbar wurden.
Das auf kommunikativer Ebene wichtigste Element der Ausstellung war das 5-
gängige vertikale menue. In jeder der fünf Ausstellungsetagen, beginnend im
Erdgeschoss, wurden den Gästen in gelassener und intensiver Atmosphäre Speisen
und Getränke einer klassischen Menuefolge gereicht.
Rolf Rüsche und Dieter Biesler richteten ihre Küchen in den ehemaligen
Hauswirtschaftsräumen und Teeküchen der Schwestern ein und überraschten die 200
Gäste in den einzelnen Geschossen immer wieder mit kulinarischen Kleinigkeiten
und en darauf abgestimmten Getränken.
Während sich Gäste und Künstler ohne feste Sitzplätze im Verlauf des Abends
durch die von den Künstlern gestalteten zimmer in den geschossen 1., 5. und 6.
nach oben bewegten, konnten sie die gesamte Dichte der Überlagerung aus Raum,
Kunst, Musik und Genuß erleben.
Dies intensivierte den Charakter der künstlerischen Geminsamkeit erheblich und
hinterließ bei Teilnehmern und Besuchern erinnerungsstarke Spuren und ein
Hochhaus, das eit der Ausstellung in einem anderen Licht gesehen wird.
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